Balık ve Yaşam

Uskumru dermiş ki : ‘’Lüferden korkmasam, kofanadan kaçmasam Marmara’nın altını üstüne getiririm!…Hamsi dermiş ki: ‘’Lüferden korktuğum kadar kılıçtan ürkmem!.. Biz onu sofrada, tabağın içinde gayet lezzetli bir balık olarak tanırız ve severiz. Siz onu gelin bir de denizde görün. Hatta denizden çıkarken görmelisiniz bu haini!Ne edepsiz mahluk olduğunu o zaman anlarsınız işte… O leziz, o nefis lüfer tam manasıyla bir… Read moreRead moreMarmara’nın Kabadayısı Lüfer

Hepsinin gözleri güzeldir. Hepsinin canlıyken pulları kadın elbiselerine, kadın kulaklarına, kadın göğsüne takılmaya değer. Nedir o elmaslar, yakutlar, akikler, zümrütler, şunlar bunlar? Mümkünü olsaydı da balolara canlı balık sırtlarının yanar döner renkleriyle gidebilselerdi bayanlar; balıkçılar milyon, balıklar şan-ü şeref kazanırdı. Ne yazık ki soluverir ölür ölmez, öyle ki üzülmüş bebeklere döner balık sırtının pırıltıları. Benim, size ölümünü hikâye edeceğim balığın… Read moreRead moreDülger Balığının Ölümü

Balık suda yaşayan omurgalı, solungaçlarıyla solunum yaptıklarından daima temiz kanı olan, yumurta ile üreyen, soğukkanlı hayvanlara verilen genel addır. Dünya genelinde 40.000 kadar balık türü olduğu biliniyor.Türkiye sularında var olan tüm balıkların lezzeti ise oldukça büyük. Karadeniz’de, Akdeniz’de, Ege’de ve Boğazda balık yemenin keyfini bizler ve gelecek tüm nesiller koruyup yaşatmalı. Balık uzun süre tek gıda olarak bile tüketilebilir. Her… Read moreRead moreSağlıklı Yaşam İçin Balık

Türkiye’de akıcı veya göçücü diye adlandırılan balıklar kışı Akdeniz’in veya Marmara’nın en derin sularında geçirmek üzere gelir ve sonra da daha yumuşak mevsimleri geçirmek üzere Karadeniz’e gitmek için Boğazlar’dan geçer. Balıkçılar tarafından bu geçişler Anavasya(çıkış)ve zıt anlamda Katavasya (iniş)diye adlandırılır.Sadece kış süresince Akdeniz’de yaşayan bu balıkların ancak bazı türleri,o da nadiren, bu bölgelerde avlanır.Bu balıkların büyük kısmı Marmara Denizi’nde ve… Read moreRead moreGöçmen Deniz Balıkları

Türkiye Türkçesinde suda yaşayan balık anlamındaki “balık” kelimesi, Eski Türkçe, Orta Türkçe ve Eski Kıpçakça’da balık biçimiyle geçer. Çağdaş Türkçe lehçelerindeki kullanımı ise şöyledir. Oğuz Grubu(Güney Türkçesi): Azerbaycan Türkçesi balıg, Türkmen Türkçesi balık; Uygur Grubu (Kuzeydoğu Türkçesi): Özbek Türkçesi balık, Uygur Türkçesi balık/balak/belik; Kıpçak Grubu: Başkurt Türkçesi balık, Karaçay Türkçesi palık, Kara Kalpak Türkçesi balık, Kırgız Türkçesi balık, Kazak Türkçesi… Read moreRead moreBalık Kelimesi

Balıklar beslenme şekillerinden et ya da iskelet yapılarına, yaşadıkları çevreden tükettikleri besine kadar birçok kriter esas alınarak gruplandırılabilir. Ancak biz bu bölümde yaşadıkları çevre ile vücut yapıları ve yağı depolama şekilleri ile pullu olup olmadıklarına göre gruplandıracağız. Çünkü doğru temizleme, pişirme ve saklama için bu dört gruplandırma kriterine göre balıkların tanınması gerekiyor. Örneğin yassı bir balık olan kalkan ve oval… Read moreRead moreBalıkların Sınıflandırılması