Ayvalık… Asırlardır Türk yeme içme ve eğlence kültürümüzde önemli yeri olan, bazen gam bazen neşe kaynağımız, milli içkimiz rakının beğendiği,… Read more
Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde ismi geçen 2246 gıda maddesinin 140’ı deniz ve tatlı subalıkları, 93’ü çeşitli kabuklu ve yumuşakçalar, 16’sı çeşitli… Read more
Selçuklu Devleti yeme-içme açısından çok sade bir kültüre sahiptir. Anadolu Selçuklu mutfağınışekillendiren en önemli iki olgu, yerleşik yaşama geçiş ve… Read more
Balık tüm uygarlıklarda, tüm kültürde eski Mısırdan Yunan’a Hint’ten Mezopotamya’ya, Roma’dan Çin’e, Bizans’tan İslam’a, yazılı ve yazısız toplumların inanışlarında, efsanelerinde… Read more
Osmanlı İmparatorluğu saray mutfağında su ve deniz ürünlerine özellikle İstanbul’un fethinden, imparatorluğun Bizans mutfağı ile tanışmasından sonra rastlanmaktadır. Balık ve… Read more
Keyifle yediğimiz balıkların, balıkçılığın tarihini hiç düşündük mü acaba? Aslında, bu nimetin verdiği sağlık, mutluluk ve zevk pek bunları düşünmeye… Read more