Eski İstanbul

Döneminde sahip olduğu askeri güç sayesinde üç kıtaya genişleyen,fethedilen yerlere kendi kültürünü götürdüğü gibi, Balkanlardan Macaristan’a, Yemen’den Mısır ve Cezayir ‘e Tebriz’den Bağdat’a yerel kültürlerden ve bu arada onların mutfaklarından da etkilenen Osmanlı İmpatorluğu’nun başkenti İstanbul; tıpkı günümüzün New York’u, Londrası, Frankfurt’u, Moskovası, Paris’i ya da Suudi Arabistan ve Birleşik Arap Emirlikleri gibi, kolay doymayan, zengin bir tüketicidir aynı zamanda…. Read moreRead moreİştahlı Saray, İştahlı Kent

Garipçe Köyü, İstanbul Boğazı’nın Avrupa yakasında, Boğaz’ın Karadeniz’le buluştuğu noktada yeralmaktadır.Sarıyer’e 6 km mesafede bulunan Garipçe, ilçeye bağlı 9 köyden biridir. Nüfusu yoğunolarak Karadeniz göçmenlerinden oluşmaktadır. Başlıca geçim kaynağı balıkçılık olan köyün sonyıllarda turistik yeme-içme tesislerinde gelişme gözlenmektedir. Büyükliman ve Filburnu’ndan birazdaha kuzeye gidildiğinde karşılaşılan, Avrupa yakasında garipçe ve Asya yakasında Poyrazkaleleri, Bocage’a göre bu bölgedeki kalelerin en eskilerindendir. Her… Read moreRead moreGaripçe Köyü ve Kalesi

Vapur iskelesinden çıkıp da tarihi yalının yolunu tutarken geçen sohbetimizde bahis konusu ettiğimiz Türk matbahına girmeyen balıklar hakkında zihnimde birçok istifham beliriyor. Acaba eskiden girmekte idi de, şimdi mi girmiyor? Şayet bugün girmiyorsa bunun mesuliyetini balıklara mı, yoksa onları avlayanlara mı yükleyeceğiz? Bu nefis bazı balıklardan mahrum olma hususunda, herhalde balıkları kabahatli bulmaya hakkımız yok. Sakın balıkçılarımız eskiden beri bilinen… Read moreRead moreEski Profesyonel Balıkçılara Dair

Kilyos’un Osmanlı Dönemi’nde küçük bir balıkçı köyü olduğu, 1950’lere kadar bu özelliğini koruduğu söylenmektedir. Sonrasında turistik özelliklerini ön plana çıkaracak yatırımlar yapılmıştır. Bocage 19.yüzyıl başlarında yaptığı tespit sonucu Boğaz’a girmek güç olsada savunma hattının Karadeniz kıyılarına dek uzatılmasının gerekli görüldüğünü yazmaktadır. Bu amaçla eski Fanari Burnu’nda yani bugünkü Kilyos’ta, Kila adıyla bir kale yaptırılmış ve biraz uzağına birkaç batarya yerleştirilmiştir…. Read moreRead moreKilyos Kalesi

MEŞGALE, LEZZET, KÜLTÜR Lüfer, İstanbulla ve İstanbul’un kadim zamanlarıyla ilişkilendirilir. Boğaziçi çok sayıda lezzetli balığa ev sahipliği yaptığı halde bunların arasında lüfer müstesna bir yere sahiptir. Ahmed Mithat’a göre ,her balıkçı köyünde kırlangıç ve levrek gibi balıklara ilgi gösterenler birer ikişer bulunmakla beraber, lüfer merakı umumidir. Daha da önemlisi Ahmed Midhat, “umumiye-i Osmaniyeyi tetebbu nokta-i nazarından” bu lüfer merakının çok… Read moreRead moreİstanbul’un Balığı Lüfer