Balık ve Yaşam

Balık eti, diğer et ürünlerine göre bağ dokusu bulunmadığından daha yumuşaktır. Balıkların kasları kısa lifler ve gevşek dokulardan oluştuğu için… Devamını Oku

Her balığın tadıyla uyum sağlayan bir “eşlikçi” arkadaşı vardır. Pişirme öncesi marine edilirken, pişirirken ya da pişirme sonrası sos olarak… Devamını Oku

Balık kültürü sadece balığı tanıyıp onun pişirilmesinden oluşmaz. Sofrada adabını ve estetiğini, sofra takımlarının yerleşimini bilmek de bu kültürün bir… Devamını Oku

Her şeyden önce pişireceğiniz balığı çok iyi tanımalısınız. Balığın taze olup olmadığını, hangi balığın ne zaman, hangi boyda tüketileceğini pişirme… Devamını Oku

Derya kuzularının keyfini çıkartabilmenin beş şartı vardır. Birinci şart,onların tezgaha gelmeden önceki yani sudaki hallerini bilmektir. Bir işten,bir insandan ya… Devamını Oku

Türk edebiyatının önde gelen hikayecilerinden Sait Faik Abasıyanık, hayatının büyük çoğunluğunu Burgazada’da, adanın insanları arasında geçirmiş, ailesinin maddi imkanlarının genişliğine… Devamını Oku