Kabuklular
Kabuklular
Yenilebilir Deniz Canlıları
01/11/2023
KAFADANBACAKLILARKalamar, ahtapot ve mürekkep balığı simetrik gövdeli büyük başlı ve lezzetli dokunaçlara sahip yumuşakça türleridir. BİVALVİADeniztarağı, istridye, tarak, kum midyesi ve midyeler menteşeli kabuklarıyla bilinenyumuşakcalardır. Çok iyi bilindiği üzere bir çok bivalvia türü “yarım kabuk üzerinde” yenir. Midye tabağı nasıl olur?Taze Bayır TurpuLimon DilimiKokteyl SosMignonette Sosu (Kıyılmış arpacık soğanı, karabiber ve sirke)Buz Parçaları KABUKLULARYengeç, ıstakoz, karides, kril ve kerevitlerin dış… Read moreRead moreYenilebilir Deniz Canlıları
Park Fora
01/11/2023
Kabuklular
Vongole
20/03/2019
Kum midyesi olarak da anılır. Normal midyeden daha küçüktür. Karadeniz de bol miktarda bulunur. Kum üzerinde yaşayan nispeten küçük boyutlu midyedir. Afrozdizyak etkisi olduğu rivayet edilir.Boyutları küçüktür. Çanakkale, İzmir ve enez üçgeni arasında da bulunur. Denizde 5 ile 25 santimetre derinlikte kum içerisinde yaşar.Aromalı ve çok lezzetlidir.Özellikle makarna ile uyumu güzeldir.
Park Fora
20/03/2019
Kabuklular
Tarak
18/03/2019
Tarak istiridyenin yakın bir akrabasıdır ama istiridye kadar lezzetli değildir. İki serbest çenetten oluşan kabuğu bir yelpazeyi andırır ve üstünde ve üstünde bir noktadan etrafa yayılan çizikli kabuklu dilimler bulunur. İstiridyeden bir farkı da bu kabukların serbestliği ve hafifliğidir;bu serbestlik ve hafiflik,tarağın suda geri geri yüzmesine ve sıçramasına olanak sağlar; halbuki istiridyeler dipte hareketsiz ve sahiptirler. Kabuğundan çıkarılmış tarak etiyle;… Read moreRead moreTarak
Park Fora
18/03/2019
Kabuklular
İstiridye
18/03/2019
İstiridyeler yassı solungaçlar sınıfında özel bir aile oluştururlar. Midye gibi istiridyenin de iki çenetten oluşan bir kabuğu vardır; ancak istiridye, midyeden yer değiştirmemesi ve bulunduğu yer de sabit kalmasıyla farklılık gösterir. Bundan başka, kabuğu parlak, ince ve kaygan olmayıp çok kalın ve yaprak yapraktır. Deniz diplerinde ki taşlara tutunmuş olan alt kabuğu,hemen hemen düz olan üst kabuğa göre daha bombeli… Read moreRead moreİstiridye
Park Fora
18/03/2019
Kabuklular
Karides
18/03/2019
Karides de kuyruklu on ayaklı sınıfındadır. Ancak hiçbir zaman ıstakoz,böcek hatta kerevitin boyuna erişemez;en uzununun boyu on beş santimetreyi geçmez. Vücudu cam gibi şeffaf ama kiraz-vişne renginde çizgilerle alacalanmış bir kabukla örtülüdür. Pişirilince bu renk çok tatlı kırmızımtırak pembeye dönüşür. On ayağından ilk dördünün ucu çatallı olup diğerleri sivri bir uç ile biterler. İkinci çift ayakları hepsinden büyüktür. Geriye kıvrık… Read moreRead moreKarides
Park Fora
18/03/2019
Kabuklular
Istakoz
18/03/2019
Istakoz deniz kerevitidir. Kuyruklu bir on ayaklıdır. On ayağından ilk ikisi kıskaç şeklinde olup çok büyüktür. Bu kıskaçlardan biri diğerinden daha büyük olup oval bir şekli vardır;biraz daha küçük olan ikincisinin ise boyu eninden daha uzundur ve üstü dikenlidir. Bu kıskaç şeklindeki ayaklardan sonra gelen iki çift ayağın çatallı olan uçları kıllarla kaplıdır. Istakoz’un koyu kırmızı iki anteni vardır; bu… Read moreRead moreIstakoz
Park Fora
18/03/2019