Ay: Kasım 2023
Genel
Dünya Mutfaklarında Bir Gezinti 1.Bölüm
29/11/2023
YUNANİSTAN Söze Akdeniz’den başlayalım. En yakınımızda Yunanistan. Bu “en yakın” sıfatı, tabii, çeşitli anlamlarda böyle: coğrafyanın yanısıra mizaç, mutfak ve başka alanlarda da en yakınımız. Hemen hemen bütün yemeklerimizin adları dahil ortak olduğunu söyleyebiliriz. Tabii farklarda vardır. Örneğin bildiğimiz şiş kebaba onlar “suvlaki” der, ama bunu domuz etiyle pişirebilirler. “Musaka” nın kökeni bildiğimiz patlıcan musakkasıdır, ama Yunanlar buna rendelenmiş peynir… Read moreRead moreDünya Mutfaklarında Bir Gezinti 1.Bölüm
Park Fora
29/11/2023
Genel
Lezzetli Süt Ürünleri
19/11/2023
YOĞURTBu mayalı ürün süte bir maya eklendiğinde oluşur; ortaya çıkan ürün sindirime ve genel olarak sağlığa iyi gelen probiyotik içerir.KAYMAKDevonshire ya da Cornish kreması olarak da bilinen bu lezzetli İngiliz ürünü yağ oranı yüksek sütünün buharda pişirilmesi ve yavaşça soğutularak yağın yüzeye çıkması ve pıhtılaşmasıyla elde edilir.EKŞİ KREMATaze pastorize edilmemiş krema oda sıcaklığında ekşimeye bırakılır, doğal olarak oluşan bakteri koyu… Read moreRead moreLezzetli Süt Ürünleri
Park Fora
19/11/2023
Kabuklular
Yenilebilir Deniz Canlıları
01/11/2023
KAFADANBACAKLILARKalamar, ahtapot ve mürekkep balığı simetrik gövdeli büyük başlı ve lezzetli dokunaçlara sahip yumuşakça türleridir. BİVALVİADeniztarağı, istridye, tarak, kum midyesi ve midyeler menteşeli kabuklarıyla bilinenyumuşakcalardır. Çok iyi bilindiği üzere bir çok bivalvia türü “yarım kabuk üzerinde” yenir. Midye tabağı nasıl olur?Taze Bayır TurpuLimon DilimiKokteyl SosMignonette Sosu (Kıyılmış arpacık soğanı, karabiber ve sirke)Buz Parçaları KABUKLULARYengeç, ıstakoz, karides, kril ve kerevitlerin dış… Read moreRead moreYenilebilir Deniz Canlıları
Park Fora
01/11/2023