Ay: Şubat 2020
Genel
Salata
17/02/2020
Ellilerde, İstanbul radyosu’nda, Refik Halit ile yapılan bir röportajı dinliyordum. Refik Halit midesine, daha doğrusu damağına düşkün bir yazardı. Yemeğin iyisini bilmesi kadar pişirmesiyle de ünlüydü. Bu röportaj da da yemek üstüne konuşuyordu. Evde karı-koca nasıl yemek pişirdiklerini anlatırken, kendisinin salata yaptığını söyledi. Bu sözü, yemeğin inceliklerini bilmeyen spikeri güldürdü.Refik Halit ‘in “kolay” bir işi üstlendiğini hükmetmişti.Yazarın buna fena halde… Read moreRead moreSalata
Park Fora
17/02/2020
Lüks Yiyecekler
İstiridye
03/02/2020
İstiridye lüks bir yiyecek sayılır mı ? Eh, doğrusu sayılır; fiyatı hiç ucuz sayılmaz ki bu lüks olmanın önemli bir ölçütü. Ben daha çok lezzete önem veriyorum ama, bu alanda da istiridye epey benzersiz. İstiridyenin, söz gelişi havyarla kıyasladığımızda çok daha inişli çıkışlı bir tarihi var. Bu büyük ölçüde yaygın bulunan bir deniz canlısı olmasından ileri geliyor. İstiridye en eskiden… Read moreRead moreİstiridye
Park Fora
03/02/2020