Ay: Mart 2024

Geleneksel İstanbul yaşayışında Ramazan ayının da büyük bir manevi önemi vardı. Özellikle hali vakti yerinde olanların evlerinde, büyük konaklarda iftar sofraları herkese açıktı. Tanımadık kişiler ,yabancı yüzler yadırganmaz; sadece, kapıda duran bir ev görevlisi gelen kişinin giyimine, kuşamına, hal ve davranışına göre, onu uygun bir sofraya oturtturdu. Önemli konuklar, ev sahibi tarafından “diş kirası” diye değerli hediyeler verilerek uğurlanırdı. İftara… Read moreRead moreİftar Sofrası

Avokado sevgili yeryüzümüzdeki açık ara en güçlü süper gıdalardan biridir. Fitosterol, karetonoid, flavanoid ve polihidroksik yağlı alkol bakımından muazzam zengin olan avokado, serbest radikallerle savaşan bolca bitkisel besin içerir. Aynı zamanda harika bir pantotenik asit, B6, C, E ve K vitaminleri potasyum, bakır, folik asit ve besinsel lif kaynağıdır. Ayrıca çoklu doymamış ve tekli doymamış yağları da sunan özellikle deoleik… Read moreRead moreAvakado

İlk kahve ağacı Arabistan’da bulunmuştur ve bu ağaççık çeşitli yerlere götürülmüş olmasına rağmen, en lezzetli kahve hala oradan gelmektedir. Eski bir inanışa göre kahveyi keşfeden bir çobandır. Çoban, sürüsünün kahve ağacının taneciklerini her yediğinde özel bir hareketlilik ve neşe içine girdiğini fark etmiştir. Bu eski hikayenin doğruluğu ne olursa olsun, gözlemci keçi çobanına bu onurun yalnızca yarısı aittir, geri kalanını… Read moreRead moreKahvenin Kökeni