Ay: Mart 2025

Üç tarafının denizlerle çevrili olması bu coğrafyaya türlü balık ve deniz ürünleri zenginliği sağlamıştır. Bu ürünler de Türk Mutfağı’na birbirinden farklı ve lezzetli yemeklerle yansır. Bugünkü Türkiye Coğrafyasını oluşturan Trakya ve Anadolu denizler ile çevrilidir. Trakya’nın Karadeniz, Marmara ve Kuzey Ege denizleri olmak üzere üç denize ulaşum imkanı vardır. Anadolu ise dev bir yarımadadır. Kuzeyde Karadeniz, batıda Ege ve güneyde… Read moreRead moreBalık ve Deniz Mahsülleri

Tarım ve gastronomi ilişkisinin temelinde üretimi yapılan tarımsal ürünlerin insanların beğenisine sunulması sürecinde gerçekleştirilen mikro ölçekteki üretim uygulamaları ile keşfedilen lezzetteki değer faktörü ön plandadır. İlişkinin üretim yönü ve bu yönler içerisinde yer alan alt unsurları bulunmaktadır. Tüm unsurlarıyla birlikte uygulanan ve geliştirilen ögeler olan tarımsal sistemler, uygulama örnekleri, sorumlu pazarlama uygulamaları, lezzet faktörleri, gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik kavramları en… Read moreRead moreGastronomi ve Tarım