Ay: Nisan 2024

Kaşgarlı Mahmud, Divanü Lügat-it Türk’ün açıklamalarından yararlanarak, Orta Asya’dan Anadolu’ya ve İstanbul’a uzanan bir yemek kültürü hakkında şunları öğreniyoruz: Orta Asya’dan İran ve Doğu Anadolu’ya, Irak, Suriye ve Arap yarımadasına yayılan Büyük Selçuklu İmparatorluğu döneminde (1040-1157), keşkek (herise), tarhana çorbalı, etli sebzeli pilav gibi yemek çeşitleri yaşanırken, at eti tüketiminin iyice azaldığı görülüyordu. Orta Asya’dan Moğollar, Çinliler ve Hintlilerle başlayan… Read moreRead moreEr Balıksadı (Adam Balık Yemek İstedi)