Palamut
uskumru, torik ve orkinosu içeren bir familyadandır. Sürüler halinde yaşayan pulsuz siyah etli göçmen bir balıktır. Sırtı çizgili, karnı gümüş rengindedir. Uzunluğu 1 metreye kadar devam eder. Bu familyanın çeşitleri bütün denizlerimizde görülmekle birlikte en lezzetlileri karadeniz ve marmarada avlanılan tipleridir.
Karadeniz ve marmara palamutunda baştan kuyruğa doğru muntazam çizgiler halinde giden, dördü koyu, üçü açık menevişli 7 adet band bulunur.Kılçıksız,pulsuz kemikli bir balık türüdür.
Boyutlarına göre Palamut Balığı’nın İsimleri ;
Palamut vanozu (12 – 16 cm)
Kestane palamutu (40– 50 cm)
Çingene palamutu (20 – 30 cm)
Palamut (31 – 40 cm)
Torik (51 – 60 cm)
Sivri (61 – 65 cm)
Altıparmak (65 – 70 cm)
Zindandelen (70 cm’den büyük)
Palamut balığı ülkemizde balıkçıların ve insanların yakından tanıdığı balıklardan biridir.Ülkemizin bütün denizlerinde bulunur ancak Karadeniz ve Marmara palamutunun lezzeti diğer denizlerdeki palamutlara göre daha lezzetlidir.
Palamut büyük bir balık olması sebebiyle tüketicilere kilo ile değilde tek ya da çiftler halinde satılmaktadır.Ülkemizde ortalama olarak bir palamutun ağırlığı 250-350 gr arasındadır boyu ise 25-30 cm arasındadır.Bu boydaki palamutun adı Çingene palamutudur. Palamutun ağırlığı 500-600 gram’dır.Boyu ise 30 – 40 cm civarındadır.
İşte palamut balığının faydaları:
– Palamut balığının içerisindeki vitaminler saçlarınızın kuvbvetlenmesini sağlar.
– Palamutu sık tüketen kişilerin diş yapısının normalden daha düzgün olduğu görülmüştür.
– Kandaki kolesterolü düzenleyici etkisi vardır.
– Açık yaraların kısa zamanda iyileşmesini sağlar.
– Cildi gençleştirdiği gibi cildi onarıcı özelliğe de sahiptir.
– Bütün balık etlerinin özelliği gibi palamut balığı da gözlere faydalıdır.