Zeidae ailesinden olan bu balık, Avrupa’da halk arasında ‘Aziz Petrus Balığı’ diye anılır. Hazreti İsa’nın havarilerinden balıkçı olan Aziz Peter kıtlık sırasında halkını doyurmak için balık tutmaya çalışır,ancak şansı yaver gitmez. Ümidini kestiği anda denizden sahile bir dülger balığı yaklaşır ve kendisini yakalayarak, aç kalanlara yedirmesini söyler. Aziz Peter balığı eline alır,okşar ve ‘madem hiç balık tutamadım,sen de yaşamaya devam et,’ der.Baş ve işaret parmaklarıyla tuttuğu dülger balığını yavaşça suya koyverir.Tabii yine rivayete göre balığın her iki yanındaki iri siyah benekler Aziz Peter’in parmak izleridir.
Dülger Balığının Özellikleri
Akdeniz, Ege ve Marmara’da yaşayan dülger balıkları mayıs başından itibaren Karadeniz’e çıkıp,kasım ayından itibaren tekrar Marmara’ya inerler. Ilık ve 90 metreye kadar derinliği olan sularda kışı geçirirler. Dişi balık haziran–ağustos ayları arasında yumurta döker. Yumurtaların çapları 2.5 mm’dir. Dibe yakın yaşayan dülger balığının sırtı ve yan tarafları gri, açık kahverengi veya altın sarısı olup üzerinde kırmızı,mor yatay çizgiler vardır.Her iki yanında da 2-4 santim çapında birer siyah benek bulunur.Dülger balığı yuvarlak olup yan taraflarından çok yassı ve yüksek bir gövdeye sahiptir. Balık,bir tabağa benzer. Ağız yapısı aşağı doğru olduğundan yüzü daima üzgün bir ifade taşır.Gözleri dışarı doğru çıkık, kafa iri olup,çeneler gelişmiştir. Boyu 50-60 santim arasındadır.7-8 kiloya kadar olanlarına rastlanır. Birinci sırt yüzgecinde birbirinden farklı uzunluklarda dokuz ayrı diken bulunur.Dülger balığının derisi kalın olup ince pullarla örtülüdür.Vücuduna göre başı çok büyüktür;balık baştan aşağı çok dikenli pullarla kaplıdır.50 santimetre boyunda, 8 ila 10 kiloluk dülger balıkları görülmüştür. Dülgerbalığı, kabuklu deniz hayvanları başka balıkların yumurtaları ve yavruları ile beslenir. Sardalya, kolyoz ve başka göçmen balıkları takip ederek İstanbul Boğazı’na kadar çıkar, ancak Karadeniz’e girmeksizin yarı yoldan geri döner.