Yemekleri Süsleme Sanatı

02/09/2021

Güzel tasarlanmış ve sunulmuş yemekler, misafirlerin ilgisini ve dikkatini sofraya çeker. Bu yüzden
yemeklerin sadece lezzeti değil aynı zamanda sunumu da önemlidir. Şık sunumları ne kadar sık
yaparsanız yeni fikirler o kadar çok aklınıza gelir. Ailenizdeki herkes bu süsleme işine katılabilir. Böylece
sofra hazırlamak hepiniz için daha zevkli olacaktır.
Yemek süsleme sanatının üç temel kuralı !

Birinci kural:
Uyumlu süsleyin.Yemek ve süslemesi uyumlu olmalıdır.Kombinasyon uyumu, aşçılık kurallarına aykırı
olmamalıdır. Mesela, fırında pişmiş eti taze veya haşlanmış sebzeler süslemek uyumludur. Balık da
limon ve zeytinle süslenebilir. Salatayı kendi malzemeleriyle süsleyebilirsiniz. Sulu ve soslu yemekleri
taze yeşilliklerle süslemeyin. Yeşillikler ıslanırsa hoş bir görüntü oluşmaz. Yemeğinizin görüntüsü şık bir
sunum için yeterliyse, başka malzemelerle süslenmenize gerek yoktur. Pişmiş yemek ve süsleme
ürünleri arasında uyum sağlayın.

İkinci kural:
Süslemenin güzel ve düzgün şekillerde olması için özel aletleri kullanın.
Bıçaklar: Büyük bıçak, büyük meyve.sebze kesmek için; yuvarlak uçlu küçük bıçak, küçük kesikler
içindir. Kabuk soymak için özel bıçak da lazım olur; bunu sadece kabukları soymak içinde
kullanmayabiliriz. Ayrıca uzun, ince dalgalı şeritler de bu bıçakla kesilir. Sebze-meyve soyacağıyla
kabuklar gerçekten daha kolay ve pratik soyulur.
Mutfak makası ve yumurta dilimleyici: İşinizi kolaylaştırır ve zamandan tasarruf etmenizi sağlar.
Fransız kaşık: Pek alışık olduğumuz bir ürün değildir.Bir ucu makas gibidir ve üstünde paslanmaz
çelikten yarım bir top bulunur. Bununla, meyvelerin ve sebzelerin içi top şeklinde oyulur.

Üçüncü kural:
Yemeğinizi zamanında süsleyin. Soğuk mezeler, dilimlenmiş peynir veya et, kanepe gibi yiyecekleri
önceden süsleyip, kurumasın diye kapağını kapatın veya streç film ile kaplayın ve buzdolabına
koyun. Soğuk yemekler için süslemeleri önceden hazırlayın ve servis yapmadan hemen önce
süsleyin. Haşlanmış patatesten yapacağınız süslemeler için, patatesleri haşlanan su içinde bekletin ve
buzdolabında saklayın. Pancardan yapacağınız süslemeleri ekşi su içine koyabilirsiniz. O zaman rengi
değişmeden kalır. Kesilmiş elmaları muhakkak ekşili suya koyun.

Posted in Genel
Write a comment
\

Rezervasyon Formu

    error: İçerik korunmaktadır!