Denizlerin bereketiyle gelen yiyeceği olarak anılan balık, insan sağlığına olan faydasının yanı sıra lezzetiyle de hafızalarda her zaman yer edinen balıklar arasında bulunur. Sofraların vazgeçilmez tadı olan bu güzel ve yararlı balığın, sahip olduğu mineraller ve vitaminlerden dolayı tüketilmesi önemlidir. Serranidae familyasından olan lahoz balığının bilimsel adı Epinephelus aeneus’tur. Halk […]
Balıkların en beğenilenlerindendir.Vücudu oval ve basık, başı büyük ve alnı burnuna doğru yuvarlak olup tekir balığının alnından daha diktir. Gözleri birbirine yakın ve iris tabakası nar çiçeği kırmızı, ağzının aralığı küçük,kulaklarının aralıkları pek geniş,alt çenesi üst çenesinden kısa, alt çenesinin bitişik yerinde iki tane uzun bıyıkları vardır. Bunlar balığın dokunaçlarıdır, […]
Gezici balıkların belli başlılarındandır. 15-16 kilo ağırlığında ve bir metre büyüklüğünde olanları vardır. Vücudu tamamiyle iri pullarla kaplıdır.Etçil beslenme biçimi ile yaşayan levrek yırtıcı bir balıktır. Ülkemizde genellikle Karadeniz,Akdeniz ve Marmara’da bulunur.Yaşamak için suyun derin, karanlık ve kuytu yerlerini severler. Sırtı koyu kurşuni renkte, yanları açık kül ve gümüş renginde, […]
Kalkan Balığı Kalkan balığı gözleri vücudunun sol tarafında bulunan ve sağ tarafı ile denizin tabanında yatan yassı balık türüdür. Vücudunun alt tarafları tamamen düz, derisi pulsuz fakat küçük kemiksi plaklarla kaplıdır. Kalkan Karadeniz’in en tanınmış balığı olup zeminde yaşayan bir dip balığıdır. Boğazlar, Ege, Marmara ve Akdeniz’de seyrek rastlanır. Gezici […]
Diğer adı olsa da yesek balığı. Eti bembeyaz, kılçıksız. Hadi seni biraz tanıyalım… Dil balığı yassı balıkların en nefisidir. Vücudu yassı ve oval ise de boyu daha uzunca, ince ve az sert pullarla kaplıdır.Hilal biçiminde olan ağzının karın tarafındaki kısmında ince eğe dişleri vardır.Karnının altı beyaz, sırtıyle yüzgeçleri koyu esmer […]
Çoğu 10-12 santimetre boyunda olan hamsi balığının ağzı vücuduna göre çok büyük olup ağzının yarığı kulak kapaklarına kadar uzanır. Alt ve üst çenelerinde çok ufak dişler vardır,alt çenesi üst çenesinden kısadır. Yüzgeçlerinin sayısı ve durumu sardalyanınkilere benzer, yalnız hamsinin bedeni ince ve silindir şeklindedir.Vücudunu örten parlak pulları gümüş yıldızı gibi […]
Palamut uskumru, torik ve orkinosu içeren bir familyadandır. Sürüler halinde yaşayan pulsuz siyah etli göçmen bir balıktır. Sırtı çizgili, karnı gümüş rengindedir. Uzunluğu 1 metreye kadar devam eder. Bu familyanın çeşitleri bütün denizlerimizde görülmekle birlikte en lezzetlileri karadeniz ve marmarada avlanılan tipleridir. Karadeniz ve marmara palamutunda baştan kuyruğa doğru muntazam […]
Denizlerin Efendisi Lüfer Akdeniz, karadeniz, marmara, hint okyanusu ve atlas okyanusunda sürüler halinde dolaşan lüfer pullu bir göçmen balıktır. Ülkemizde karadenizde ve istanbul boğazı ile marmara denizinde yakalananların tadı muhteşemdir. Dünyada tüm sıcak ve ılıman denizlerde bulunur. Açık su balığı değildir ve genel olarak körfezlerde ve kıyıya yakın sularda yaşar. […]
Balıkçılık, nasıl bugün dünyanın çeşitli yerlerindeki pek çok topluluk için önemli bir ekonomik kaynaksa, başından beri insanın yaşamında ve geçiminde de dikkate değer bir rol oynamıştır. Balık, deniz kıyısı, ırmak ve lagünlerin yakınlarında kurulmuş yerleşimlerin besin kaynağı olmasının yanı sıra onların ekonomik açıdan kalkınmalarına da yardımcı olmuştur. Bununla birlikte, prehistorik […]
Sofraların vazgeçilmezi balık kasım ayında da severek tüketilmeye devam edecek. Kasım ayında hangi balıkların tüketilmesi gerektiğini ve bu ayda en lezzetli balığın hangisi olduğunu merak edenler için kısaca paylaşalım istedik. Balık, içerdiği minareller, folik asit, fosfor ve kalsiyum gibi maddelerle havaların soğuduğu şu günlerde en çok tercih edilen besinler arasında […]
