Dil Balığı

Posted

Diğer adı olsa da yesek balığı.Eti bembeyaz, kılçıksız.Hadi seni biraz tanıyalım… Dil balığı, Fileto şeklinde yassı ve oval bir yapıya sahiptir. Aslında yukarıdan bakıldığında rengi de şekli de aynen “ DİL “ e benzer. Zaten ismini de buradan gelir. Rengi bulunduğu ortamın taban rengine çok benzer, bu sayede deniz tabanında çok iyi kamufle olur. Kumluk […]

Hamsi

Posted

Hamsi yağda eriyen A ve D vitaminleri yönünden oldukça zengin bir balıktır.. Hamsi etinde yüksek miktarda sodyum, potasyum, magnezyum, kalsiyum, iyot ve fosfor bulunmaktadır. Hamsinin içindeki minerallerden kalsiyum ve magnezyum kemik ve dişlerin gelişiminde büyük rol oynadıklarından bebek ve çocukların hamsi yemesi oldukça önemlidir. Hamsi, barındırdığı omega-3 yağ asitlerinin kandaki kolesterolü ve kan basıncını düşürerek […]

Palamut

Posted

Palamut uskumru, torik ve orkinosu içeren bir familyadandır. Sürüler halinde yaşayan pulsuz siyah etli göçmen bir balıktır. Sırtı çizgili, karnı gümüş rengindedir. Uzunluğu 1 metreye kadar devam eder. Bu familyanın çeşitleri bütün denizlerimizde görülmekle birlikte en lezzetlileri karadeniz ve marmarada avlanılan tipleridir. Karadeniz ve marmara palamutunda baştan kuyruğa doğru muntazam çizgiler halinde giden, dördü koyu, […]

Denizlerin Efendisi Lüfer

Posted

Denizlerin Efendisi Lüfer Akdeniz, karadeniz, marmara, hint okyanusu ve atlas okyanusunda sürüler halinde dolaşan lüfer pullu bir göçmen balıktır. Ülkemizde karadenizde ve istanbul boğazı ile marmara denizinde yakalananların tadı muhteşemdir. Dünyada tüm sıcak ve ılıman denizlerde bulunur. Açık su balığı değildir ve genel olarak körfezlerde ve kıyıya yakın sularda yaşar. Kumlu dip alana sahip bölgeleri […]

Antik Çağda Balık ve Balıkçılık

Posted

Balıkçılık, nasıl bugün dünyanın çeşitli yerlerindeki pek çok topluluk için önemli bir ekonomik kaynaksa, başından beri insanın yaşamında ve geçiminde de dikkate değer bir rol oynamıştır. Balık, deniz kıyısı, ırmak ve lagünlerin yakınlarında kurulmuş yerleşimlerin besin kaynağı olmasının yanı sıra onların ekonomik açıdan kalkınmalarına da yardımcı olmuştur. Bununla birlikte, prehistorik veya klasik Yunan kentlerinde yapılan […]

Mevsimine Göre Balık Seçimi

Posted

Sofraların vazgeçilmezi balık kasım ayında da severek tüketilmeye devam edecek. Kasım ayında hangi balıkların tüketilmesi gerektiğini ve bu ayda en lezzetli balığın hangisi olduğunu merak edenler için kısaca paylaşalım istedik. Balık, içerdiği minareller, folik asit, fosfor ve kalsiyum gibi maddelerle havaların soğuduğu şu günlerde en çok tercih edilen besinler arasında yer alıyor. Hem sağlıklı olması […]

Park Fora

Posted

Boğazda ki lezzetin adı Park Fora Balık ve Deniz Ürünleri Restaurantı. Denize ve balığa dair tüm lezzetleri konuklarıyla İstanbul Kuruçeşme de mavi ve yeşilin birleştiği Avrupa yakasında, muhteşem bir Boğaz manzarası ile buluşturuyor. Boğazda balık, mevsiminde balık, efsane balık denince ilk akla gelen Park Fora Balık ve Deniz ürünleri restaurantı 40 yıllık deneyimi ile boğaz ve […]