Hiç kimse anne karnından aşçılık bilgisiyle doğmaz. Herkes, güzel yemek yapmayı, tecrübelerle ve denemelerle öğrenir. Bazıları için yemek pişirmek zevk, bazıları için zorluktur ama sonuç olarak herkes güzel yemekler yapmaktan mutluluk duyar. Şimdi size anlatacaklarımız yemek tarifleri değil; mutfakta yemekle uğraşırken işinizi kolaylaştıracak aşçılık sırları…
*Öncelikle basit bir tavsiye:Yanlış yemek hazırlamaktan korkmayın.
*Yemek pişirmeyi yeni öğreniyorsanız, basit tarifler seçin.Tecrübe kazandıkça zor tariflere geçin.
*Özel günlerde asla yeni aldığınız tarifleri denemeyin. Hatta bildiğiniz tarifleri dahi önceden deneyerek
yapmaya çalışın.
*Modern ev aletleri, işinizi kolaylaştırmak ve size zaman kazandırmak için yapılmıştır; onları
kullanın! Mikser, mutfak robotu, düdüklü tencere gibi gereçlerinizi kullanın.
*Mutfağınıza saat ve tartı alın. Çoğu yemek, malzemeler malzemeler yanlış miktarda kullanıldığı yahut zamanlama hatası yapıldığı için başarısız olur. Diyelim ki mutfağınızda kabarmak üzere hamur bıraktınız ve başka odaya geçtiniz. Hamurun fazladan yarım saat bile beklemesi yemeğin tadını tamamen değiştirebilir.
Alıntı : Erkan Şamcı
