Dil Balığı

Diğer adı olsa da yesek balığı. Eti bembeyaz, kılçıksız. Hadi seni biraz tanıyalım…

Dil balığı yassı balıkların en nefisidir. Vücudu yassı ve oval ise de boyu daha uzunca, ince ve az sert pullarla kaplıdır.Hilal biçiminde olan ağzının karın tarafındaki kısmında ince eğe dişleri vardır.Karnının altı beyaz, sırtıyle yüzgeçleri koyu esmer ve kestane renginde, bazı da zeytunidir. Başının ortasında yüksekçe olan iki gözü yan yana olup kulak kapakları ile yan yüzgeçlerinden bir tanesi renkli tarafında bulunmaktadır. Renkli tarafındaki kanadın üzerinde kara bir benek de vardır.Burun deliklerinden birisi iki gözün arasında, öteki de alt tarafındadır. Ufak yapıda ve çenesinin altında olan karın yüzgeçlerinden birisi üst tarafının renginde,öteki de beyazdır. Burnundan kuyruğuna kadar uzanan sırt yüzgeçi 75, anus yüzgeci 62 ışınlıdır, saçak manzarasındadır.

Dil balığının yan çizgisi düz ve kuyruk yüzgeci de yuvarlaktır. En büyüğü 25-30 santimetre uzunluğundadır.

Dil balığı kılçık ayıklaması en kolay ve eti çok lezzetli olduğundan balık yemeyi zevk haline getiren balıktır. Çocuklara işkence gibi gelen kılçık ayıklama sorununun ilacıdır. Tavası çok güzel olur. Her mevsimde yenebilir. Izgara da ve şiş şeklinde de pişirilir.